Coin cuisine

Rappel du premier message :

Donc, premier post pour lancer ce topic sur la cuisine.

Voici des Ma Hua
Gâteaux chinois faits d'une pâte sucrée torsadée puis cuite en friture quelques minutes.

Le fond .......... de veau par exemple ?

Et son épouse la fondue...

Petit travail de ce matin en prévision du repas de ce soir en famille.

Ma tite femme a fait des tartelettes au surimi pour l'entrée, et moi je faisais une tarte multi fruits pendant ce temps là.( on s'occupe comme on peut tant qu'on ne peut pas trop faire de sorties photo...)
Note spéciale à l'attention de Bernard (Aviseurs), oui oui Bernard, c'est toujours le même fond !!!






Les ami(e)s, postez vous aussi des photos des petits plats que vous préparez ! Ce post n'est pas mon post, c'est le post de tout le monde, de tous çeux qui veulent montrer des bons petits plats préparés par eux-mêmes.
Ca enrichira ce post des oeuvres de chacun et puis, comme je disais au tout début, même des photos culinaires peuvent être belles après tout.
Les couleurs, les formes. La tarte toute brillante, la croute craquelée d'une tourte, un beau plat qui sort tout fumant du four, etc etc, ça peut être chouette à mon avis !
OK, vous postez ?

Bernard,

J'ai pas encore déjeuner, c'est une provocation
Avec ce genre de photos, cela peut être marrant d'oser la retouche.
Et bon appétit pour ce soir

Brunofaisart a écrit:Bernard,

J'ai pas encore déjeuner, c'est une provocation
Avec ce genre de photos, cela peut être marrant d'oser la retouche.
Et bon appétit pour ce soir

Merci Bruno

Parfaite symétrie pour la multi-fruits ! L'amateur d'architecture a encore frappé...
La coloration des tartelettes est superbe.
Pour les amateurs, voir dans photoshop : balance des blancs, badigeonnage au jaune d'oeuf (de poule), réglage de l'intensité avec de l'eau (clair) non pétillante non glacée (fait préciser avec les japonais).

Ah OK !
Merci à toi en tout cas pour ce commentaire.
Je n'ai pas Photoshop, mais Photofiltre. Photoshop est trop complexe pour mon neurone seul et unique...
J'ai utilisé en l'occurence l'outil pâte sablée et l'outil crème patissière, puis les outils fruits divers (avec le plugin pêche, poire, kiwi) et enfin l'outil bigarreaux.
La température des couleurs est de 4°, celle du frigo !

hummm c est deja un delice pour les yeux

je vous imagine bien avec ta petite femme main dans la main dans la patte....

Merci Lolo !

Oui, c'est comme dans la chanson, "Papa pique et Maman coud"

Premier essai, toute la question est de trouver le fond !

Salade froide troussée á la diable en cours de montage.



Note : au-delà des puissants photoshop et photofiltre, il y a un truc de cuisinier pour garder et aviver les couleurs : l'ingrédient miracle "Bicarbonate de soude", qui outre de facilité la digestion et de contrer l'acidité de la tomate ou du poivron, renforce les couleurs des aliments. Attention cependant, le dépassement du temps de cuisson nuit à la mâche en ramollissant les victuailles ; caractéristique dont je me sers pour cuire poulpes et calamars sans devoir les battre et gagner également du temps à la cuisson,

Toujours ce foutu fond...

Milk shake (lait battu) de courgettes (ici courgette japonaise0 et de chèvre (ici Catupyri) glacé (ici avant la mise au frigo).

Repas d'hier soir, pizzas "maison", pour 4 personnes dont 2 microbes (mes enfants ), avant et après cuisson...

Pizza au chèvre sauce olives...
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Pizza au roquefort sauce champignons...
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La seconde était bien cuite, mais pas cramée je vous rassure, et aussi bonne que la 1ère !!!!

Hummmmm!! flute je savais pas qu'il y avait ce post....ratrappage à suivre...
Au fait j'ai une super recette de pizza sortie de notre pizzeria favorie sur l'Ile d'Oléron: la Roi David: fond: crème fraiche, poudre de curry en poudre, dès d'ananas, aiguillette de poulet grillé, le tout arrosé de miel et parsemé d'amandes éffilées!! Si vous aimez le sucré salé, c'est pour vous!!

Hé ben ce ne sera pas pour moi !!!

Ouh dis donc, les chouettes pizzas que t'as fait là Gaëlle ! Je ne suis pas trop salé le matin de bonne heure, mais là, ça fait saliver dis donc !!!

Oui c'est sûr qu'à cette heure là c'est moyen... Quoi que !!!
Merci Bernard !

Oui bravo gaelle !! jolie pizza !!!

Merci Sab !!! Et qu'est-ce qu'elles étaient bonnes !!! Et je ne te cache pas car forcément je vois toujours grand !!!

Ca faisait bien longtemps qu'on avait pas grignoter quelque chose sur ce post.

Ce soir je vous montre une spécialité d'Indre et Loire, la poire tapée.
La "capitale" de la poire tapée est le petit village de Rivarennes, à côté d'Azay le Rideau.
Les poires tapées ce sont des poires épluchées, cuites au four à bois pendant plusieurs heures, puis quand elles sont quasi intégralement déshydratées elles sont pressées entre deux lattes de bois.(d'où le nom de poires tapées).
Elles peuvent se conserver des mois et sont aussi délicieuses mangées telles quelles que réhydratées dans la boisson de votre choix, vin rouge, vin rosé ou blanc.
J'en ai gouté cet été réhydratées dans de l'alcool de poire, vieilles d'une douzaine d'années, je ne vous dis que ça tellement c'était bon.


Voila à quoi elles ressemblent:


On peut les acheter natures, donc à manger comme ça ou à réhydrater, ou alors déja préparées dans des bocaux:


.

Haaa va falloir goûter !
Merci d'avoir remis ce post à jour !

S'il y en a parmi vous que ça intéresse de goûter, je peux vous donner l'adresse où en acheter, elles voyagent sans aucun problème par la poste...

Temps froid = plus en cuisine que dehors à faire des photos. (pour ce qui me concerne en tout cas...)

Une marmite dieppoise.
Elle n'est pas terminée sur cette photo car avant de passer au four elle sera saupoudrée de chapelure.




Tarte aux poires caramélisées. (en dessous, surprise, il y a des pépites de chocolat...)





Eh les coupines et les coupains, allez y, montrez nous vos créations, qu'on se régale les yeux à defaut de pouvoir goûter !!!

Miam miam miam tout ça !
Moi ce midi c'est pâtes donc je vais vous épargner la photo !

hééééé, mais c'est fini toutes ces images de bons petits plats !?
C'est que vous donneriez limite faim à montrer de tels clichés (si je pouvais attraper la tarte aux poires entre autre......... )

Ah, dommage qu'il n'y en ait plus, je t'en aurais envoyé une part en MP !

Eh eh Gaëlle, tu sais il y a des plats de pâtes qui sont très beaux !
De belles pâtes saupoudrées de parmesan râpé avec les taches de couleur jaunes rouges et vertes de petits morceaux de poivrons par exemple, ou des tomates coupées en petits dés avec des feuilles de basilic bien vertes.

Oui mais pas celles-ci !

Eh tu sais Gaëlle, un tuc que j'adore manger c'est des coquillettes avec du jambon, comme les gamins !

Atchoum a écrit:Ah, dommage qu'il n'y en ait plus, je t'en aurais envoyé une part en MP !

Arf, en effet, dommage

Atchoum a écrit:Eh tu sais Gaëlle, un tuc que j'adore manger c'est des coquillettes avec du jambon, comme les gamins !

Bah quoi, c'est bon les pâtes, heureusement que c'est pas réservé aux enfants

c'est vraiment jolie et bon bon bon tout sa , j'en ai l'eau à la bouche

Bon ben voici des petites photos des desserts ..... du restaurant de ce week end , que j'ai trouvé bien présenté et bien bon :p

Oh désolé Dim, ce n'est qu'en revenant sur ce fil pour y poster une photo que je vois les tiennes !

Ca m'a l'air bien bon ces desserts !!!





Ce que je venais poster, ce n'est pas vraiment un plat, mais c'est de la cuisine quand même.

6 oeufs dans un bol, dont celui du centre qui se retrouve à jouer les pentagones



:

Très graphique ces oeufs !

Vi, je les ai trouvé bien jolis

Tiens, à me dire que c'est graphique, tu me donnes une idée !
Direction la section "abstrait"...

on dirait une fleur
et t as fait quoi avec ces beaux œufs?

Une fleur d'oeuf !


J'étais en train de séparer les jaunes des blancs pour faire ........................................ une mousse au chocolat !

miam !!! y en a pour moi?

Tu as de la chance ma Lolo, il en reste une !
La voila:



.

rhoooo, il y a la faim qui arrive d'un coup, c'est malin (comment ça c'est plus de la gourmandise ? )
Si jamais tu en a oublié une dans un coin, je veux bien te débarrasser

rooooooooooooooooooooooooooh!!! c'est honteux de mettre sous les yeux de pareilles bonheurs sous l'oeil de quelqu'un qui fait régime non stop bande de goinfres!!!

rhoo c est ENORME

Ca me donne faim tout ça